Drauf touchen, ich meine man muss noch nen Moment mit Finger drauf warten, und dann ziehen.
Man kann wie beim iPhone (Android vermutlich auch) auch einfach 2 übereinanderziehen, dann entsteht ein Ordner den man selbst benennen kann.
Das herausziehen aus und auflösen von einem Ordner müsste entsprechend funktionieren.